元気!本気!勇気!毎日の しあわせメモ

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実はギョーザの肝は包み方にある

Posted by Kerja Dari Rumah on 2015年2月22日

うん。コレ解りやすい!

ギョーザと言えば、焼き方や蒸し方に拘る人が多いのですが、やっぱり包み方こそがギョーザの肝ではないかと思うのです。

いつもボクは3番目の方法で包んでいますが、今度ギョーザを作る時には他の方法もやってみようと思います。

ちなみにボクは、せいろ蒸しも焼きギョーザも好きなのですが、スープギョーザがお気に入りです。
湯がいたギョーザをタレにつけて食べる水ギョーザではなく、スープと一緒に食べるこの料理は、様々なスープと組み合わせることによって、無限のバリエーション展開が可能。
皮の中の野菜や肉汁の旨味と、外に広がるスープの調和を楽しめます!

焼き餃子なら、皮が少々開いたり破れたりしてもなんとかなりますが、水ギョーザやスープギョーザだと大惨事になりかねません。
美味しいスープギョーザを作るためにも、しっかりと格好良く包むことが大切なんです。

嗚呼! ギョーザ食べたくなってきた(^^)v

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

かっこいい餃子の包み方
●1年前の今日:
林間学舎へ出発!

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自家製ギョウザは楽しくて美味しい

自家製ギョウザ

わが家の自家製ギョーザです!

ギョウザは
食べて美味しいのはもちろんですが
自分たちで作るのも楽しいんですね。

ギョウザを包むのは
実は父ちゃんが一番速いのですが
たいていは子どもたちと母ちゃんが包んで
父ちゃんが焼く係になっています。

今日は父ちゃんも一緒に包みました。

4人がかりだったので
アッという間に90個作ってしまいました。

スープギョウザと焼きギョウザにしていただきます。

いつもは90個作って少し余るのですが
今夜はキレイに全部食べきってしまいました。

愛娘たちの食欲も
どんどん旺盛になっていますからね(^^)v

家族そろっての自家製ギョウザづくり…
エンタメ要素はほとんどありませんが
意外に楽しいわが家の定番イベントです。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

 

●1年前の今日:よくがんばりました おめでとう!

コメント:2 | TB:0 【しあわせメモ♪】  家族 餃子 料理 イベント お気楽 

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我が家の小さな名工

我が家の名工のアトリエ

次女もっちゃんは
お絵描きや工作が大好きです。

ほぼ毎日、絵を描いたり
何かを作ったりしています。

昨日は
こんなモノを作っていました。

今日は餃子を作っていた

もっちゃん ぎょうざつくったのぉ
と言って、見せてくれました。

なるほど!
フライパンで焼いた餃子ですね(^_-)-☆

本物の餃子を包むのも上手ですが
この工作の餃子も上手にできています。

ひだもついています

ちゃーんと
ヒダもついていますね。

プクッと膨れているのは
実際に皮で餡を包んでいるからだそうです!

なかなかリアルです。

そこまでしなくてもイイような気もしますが
こだわりの名工は妥協を許しません。

こんなに小さい!

そして、実は
こんなに小さいフィギュアなのです。

息を殺していないと
スグに吹き飛んでしまいます。

お人形の大きさに
合わせたサイズになっているのでしょうね。

普段は落ち着きのない幼稚園児ですが
何か作っているときは
別人のように集中しています。

まさに!
好きこそものの上手なれ…
ってヤツですね。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

我が家の名工も未だこんなに小さい!

 

●1年前の今日:夏の使者がやってきた!

コメント:0 | TB:0 【しあわせメモ♪】  家族 こども 工作 集中 才能 餃子  

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チャオズ & ワイン

チャオズ & ワイン

娘たちは昨晩から
お祖母ちゃん家にお泊りです。

正月3日目は午後から
新年恒例のスーパー銭湯へ…

その後は昨年に引き続き
家人と餃子で乾杯しました。

去年は外食でしたが
今年は自宅で餃子を焼きました。

そして、ドライなビールではなく
甘めのワインと合わせてみました。

普段なら
こんな甘いワインは飲みませんが
こういう組合わせも意外に悪くありません。

ちょっと物足りなかったので
中華スープと白飯を少しいただいた後、
最後は、デザート代わりに
コーヒー & ワッフルでシメました(^^

なかなか店ではありつけない
トンデモコースになってしまいましたが
これが家庭料理ならではの お気楽さですね。

特にはずむ話もありませんが
なんとも言えない まったりとした
心地よいディナータイムとなりました。

やっぱり!
風呂あがりの餃子は美味いね~(^^♪

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

 

●1年前の今日:のんびり餃子で乾杯!

コメント:0 | TB:0 【しあわせメモ♪】  お気楽 スーパー銭湯 餃子 ワイン 正月  

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のんびり餃子で乾杯!

餃子で乾杯!

昨日から娘たちは
お婆ちゃん家にお泊りです。

正月3日目は恒例の
静かな我が家ののんびりタイム。

午後からは
あいも変わらずスーパー銭湯へ…

その後、家人と2人
餃子で乾杯しました。

特にはずむ話などありませんが
会話は少なくとも居心地の悪さはありません。

気を遣わないムードに胡座をかいていては
いつ三行半をつきつけられてもおかしくない生活ですが
ついつい楽な態度に浸ってしまいますwww(^^ゞ

お気楽な暮らしの原点には
家族の無言の支えがあるということを
改めて感じながら…  もう一杯!

風呂あがりの餃子&ビールは美味いね~(^^)/

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

 

●1年前の今日:正月休みの恒例行事!?

コメント:2 | TB:0 【しあわせメモ♪】  お気楽 スーパー銭湯 餃子 ビール 正月  

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手作り餃子パーティ

餃子づくり

 
今夜は、手作り餃子パーティ。

ゆきちゃん、もっちゃん、お母ちゃんが
ひとつひとつ餃子を包んでいきます。

ゆきちゃんは、もう手馴れたもの。
お母ちゃんが作った餃子と区別がつきません。

もっちゃんも餃子歴1年、
今回は見よう見まねでギャザーに挑戦。

なんとも器用にヒダを寄せ重ねて
見事な餃子を作ることができました。

次からは、もう誰が作った餃子か判らなくなるかも!

そして、お父ちゃんは、なぜか いつもコンロ前係。
ちょうどイイ加減に上手く焼くことができて面目躍如(^^)v

スープ餃子も美味しく仕上がって
今夜も笑顔いっぱいの手作り餃子パーティでした。

よかった よかった(^^)/

 

●1年前の今日:こんなところでイイの?!

コメント:0 | TB:0 【しあわせメモ♪】  餃子 美味 パーティ 家族 姉妹 お気楽 

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新しいフライパンで餃子が美味い!

今日の夕飯は 手作り餃子。

お母ちゃん、ゆきちゃん、もっちゃんが
1つ1つ丁寧に餡を包んでくれました。

ゆきちゃんも、もっちゃんも
2歳の頃から餃子を包んでいるので
さすがに手馴れたものです。

そして、それを父ちゃんが焼き上げます。

なぜか、いつの頃からか、
父ちゃんが焼き係になっています。

ですが、ここ何回かは
美味しく焼くために、かなり苦労していました。

鉄製の中華なべやフライパンならいいのですが
薄手のステンレスにテフロン加工したフライパンは、
コーティングが剥げてくると焦げつきやすくなります。

火加減や焼き時間に スゴく気を使っていても
皮の種類によっては、焦がしてしまうこともあります。

でも今日は、
新調したフライパンのおかげでラクラク!

ほとんど気を使うことなく
美味しい羽つき餃子を焼くことができました。

みんなで パクパク モリモリ 食べました。

スープ餃子の美味しさも欠かすことはできません。

一家そろって餃子パーティ(^^)/

お手軽で、美味しくい、我が家の楽しみです!

あんまり夢中で
今日は、写真を撮るのも忘れてました...

では、お気楽に...(^^)/~~~

 

●1年前の今日:受話器型ヘッドセットの視点がイイ

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あったか...ほっこり...手作り餃子パーティ

ゆきちゃんの招待状

 
祝日の昼下がり...
横になって うつろうつろしていたら
ゆきちゃんが、なにやら
サッ!と置いて、走り去っていった。

どうやら、手紙みたい。。。

これまでにも 何度も
手作りのカワイイ手紙をくれた ゆきちゃん。

今日は、どんな手紙かな?

 
飛び出す招待状

 
開けてみて ビックリ!

立体的な手紙になってるぅ~~!

 
そして、そこに書かれていたのは…

ぎょうざ おいしいの つくるね

 
そうか!
今日は手作り餃子パーティだった!

ゆきちゃんと、お母ちゃん、
もっちゃんも餃子を包みます。

そして、父ちゃんが
スープ餃子と、焼き餃子に仕上げます。

 
みんなに招待状

 
というわけで、ゆきちゃんは
お母ちゃんと もっちゃんにも
手作り餃子パーティの招待状を出していました。

まるで 飛び出す絵本みた~い!

どれもみんな立体的な手紙になっています!

 
みんなで おいしいの つくろうね

お母ちゃん宛の雪ダルマが とってもカワイイ!

足が付いてる雪ダルマだけど...

 
ぎょうざ つくろうね

もっちゃん宛の手紙も
ちゃんと 飛び出す招待状になっています。

 
ところで…
1つずつ付いているリボンみたいなのは何?
手紙から 外れちゃうんだけど?

それは・・・
蝶ネクタイ!

 
何故に 蝶ネクタイが付属しているのか?
その理由は ハッキリしなかったのだけど...^^;

パーティだからなんやね~ きっと!

これも ゆきちゃんの細かい状況設定か(^_^)v

 
そして、もっちゃんも
ずいぶん上手に餃子が包めるようになりました。

餃子作り暦3年以上のゆきちゃんは
もうベテランの点心師だから もう完璧!

ところが...
今 使っているフライバンは
まだ新しいテフロン加工なのに
どうも こびりつきが烈しくて
焼き餃子の仕上げは イマイチ…(>_<)

やっぱり、これって 初期不良かなぁ?

その代わりと言っては何ですが...
生姜のきいたトマトスープ餃子は
とっても美味しく出来上がりました(^^)/

あったか... ほっこり...
手作り餃子のホームパーティで
冷たい木枯らしも どこへやら...
ニコニコ笑顔の 楽しい祝日なのでした。

よかった よかった(^^)/

 

●1年前の今日:ドラマ伝言板 vol.2

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餃子づくりデビュー

餃子づくりデビュー!

 
昨日の午後、もっちゃんは
初めての餃子づくりに挑戦しました!

挑戦っていうか、
ムリヤリさせてもらったわけですが…^^;
意外と器用に丁寧に包んでいます。。。!

お姉ちゃんの ゆきちゃんは
3歳で 餃子づくりデビューでしたが
もっちゃんは2歳2ヶ月での初挑戦!

三つ折にしてから両サイドを折りたたむという
オリジナルスタイルの包み方でしたが^^;
それはそれで わりとキレイに仕上がってました。

ところが…
 

餃子づくりデビュー!

 
いくつか包んでいるうちに
せっかくキレイに包んだ餃子を
両手で クルクル… コネコネ…

午前中の粘土あそびを思い出しちゃったかな。

包み終わった餃子は
なんとなく粘土細工のように…(^^ゞ

 
こうして出来上がった
もっちゃんが初めて包んだ餃子は、
トマトスープに入れた水餃子と
普通の焼き餃子にして みんなで食べました。

 
う う うま~いっ!

 
もっちゃん作の水餃子は
とっても モチモチ!
チュルチュル ジューシー!

焼き餃子も
パリパリ モッチリ!

もっちゃん流の包み方も
案外イイかも知れないね~  って
家族みんなで そう言ってました。

そう言えば、
中国の田舎の地方なんかで
こういう包み方しているのを
テレビか何かで観たことがあるような...

 
そして、
ゆきちゃんの包んだ餃子は、
お母ちゃんの包んだ餃子と区別がつかなくて
ちょっと残念がっていたけれど、
それくらい上手に包めるようになったってこと。

もう餃子包みは完璧やね~(^^♪

 
ゆきちゃんも もっちゃんも
たくさんの人たちを喜ばせてあげられる
ステキなお料理上手に成長していくんだろうな~

きっと!

よかった よかった(^^)/

 

●1年前の今日:ホネホネたんけん隊

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プチコ de ギョウザ

羽根つきギョウザ 美味かった!

07080601

蒲田まで食べに行った甲斐があった。。。

昨日は日帰りで東京へ…
元祖 羽根つき餃子を食べに行った。。。
のではなくて・・・

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珈琲と昼寝と餃子パーティ

お父ちゃんは、お休みだけど
ゆきちゃんは幼稚園…

というわけで、

ゆきちゃんのお見送りをした後、

お父ちゃんと、お母ちゃんは
2人で喫茶店に行きました。。。

07042101

そう! あの 『丸福珈琲店』。

濃ゆ~いコーヒー
ゆ~っくり おしゃべりしながら飲みました。

07042102

2人で喫茶店に入るのなんて…
何年ぶりのことかなぁ~

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