元気!本気!勇気!毎日の しあわせメモ

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いよいよ鍋料理の季節です

少しずつ冷える日が増えてきました。

こうなると いよいよ鍋料理の出番です!

ウチの場合は季節に関わらず食べてますけどね。

で、ウチの家族のイチバン人気がコレ。

ウチの定番・大根と豚肉のミルフィーユ鍋

【大根と豚肉のミルフィーユ鍋】

輪切りスライスした大根と豚バラスライスを交互に重ねて蒸し煮にしました。

家人の実家からもらったカブの葉っぱとシイタケも良いアクセントになっています。

鰹昆布だしでもチキンブイヨンでも合います。

ポン酢とゆず胡椒や七味が定番ですが、ブラックペッパーも美味いです。

今シーズンもヘビロテ間違いなし!

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
イチョウの栞

コメント:0 | TB:0 【しあわせメモ♪】  美味 カンタン 手作り  料理 季節 

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【注意】 モロヘイヤの実は猛毒です

モロヘイヤの鞘は猛毒です

野菜の豆知識
皆さんモロヘイヤを家庭菜園などでやってる方、地元野菜などでスーパーで野菜を買う方、こんな写真のようなものがモロヘイヤから出ていたら、すぐ捨てて下さい。食べると死にます。
モロヘイヤの鞘、猛毒です。ちょうど9月の終わり頃から花が咲いてそれが鞘になります。

via: Twitter / @TAIYOUNAMIDA

家庭菜園で育てている方、
自家製の野菜をもらった方、
充分にご注意ください!

モロヘイヤの実は猛毒です。
鞘は絶対に食べないでください。

鞘ができる時期には茎などにも毒がありますので
葉っぱ以外の部分は口にしないようにしてください。

モロヘイヤ美味しいし栄養あるのにね。
こんなこと訊かされると怖くて手が出にくくなるかも…

でも、早い時期の若い葉っぱは大丈夫!

美味しいモロヘイヤは若い時期の葉なんです。
夏の美味しいモロヘイヤだけ食べれば大丈夫。

9月以降は注意が必要ってことですね。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
ひとつだけ表現が違うのはなぜ?

コメント:0 | TB:0 【伝えたいことが あるんや】  野菜 注意 危険 食中毒 料理 

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いろいろ思うことはあるがキライではない

新種の麻婆豆腐!?

妻が手間暇かけて作ってくれた麻婆豆腐の様子が何かおかしい

via: Twitter / @kyoro353

材料は同じでも既に別の料理ではないのか

なるほどコレは
様子がおかしい…

っていうかコレは
麻婆豆腐じゃないよね…

材料は共通なんだろうけど

そもそも独創的な
オリジナル麻婆豆腐を
作ってみたかったわけじゃなくて

ちょっと驚かせてみたかった
サプライズしてみたかった
そういうことなんじゃない

ただの豆腐かよ…
って思わせておいて
実は中に具が隠れてた~的に

だとしたら
ちょっと細工が雑だよな

手の込んだシゴトしてる割に
フタと器の境目がバレバレだし…

そこも含めて可笑しいな

非常にお茶目でよろしい

味もなかなか美味そうだしね

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
進め我が道 魅せろ友情の力

コメント:0 | TB:0 【なに?コレ?】  創作 料理 手づくり 遊び心 B級グルメ 

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トビウオだけにブッ飛んじゃってでます

トビウオだけにブッ飛んじゃってでます

屋久島でトビウオパスタ頼んだらトビウオのってた(そのまんま)
圧倒的存在感🐟🐟🐟

via: Twitter / @inocentavenue

強烈なインパクト!
こいつは目を惹きます。

一度は試してみたい一品ですね。

美味い魚なので味にも期待できるのですが、ビジュアル面ばかりが注目されてしまうのは痛し痒し。

もし食べる機会があれば、別盛りでお願いします。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
他人の荷物は軽いんですよ

コメント:0 | TB:0 【なに?コレ?】  ビックリ 料理 B級グルメ 

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愛娘たちの手料理で誕生日パーティ

今日はお母ちゃんの誕生日

今日はお母ちゃんの誕生日。

愛娘たちは夕食をつくってあげることにしました。

朝からお買い物して準備万端。

お母ちゃんの好きなイタリア料理に挑戦しました。

ベビーリーフのカプレーゼ
濃厚チーズのペンネ
鶏肉の香草焼き

初めて作る料理ばかりでしたが、二人ともよくがんばりました。

手際もよくなって、また少し料理の腕をあげました。

この他に、買ってきた二種類のパンとワイン、父ちゃんが作ったチョコバナナソースのジェラートで、バースデーコースの完成です。

果たしてその出来栄えは…

めっちゃ美味しく出来上がりました。

もちろんお母ちゃんは大喜び!

作った愛娘たちも大喜び!

それを見ている父ちゃんも大喜び!

みんな大喜びのバースデイディナー。

食後のコーヒーを飲んだ後、さらに愛娘たちはお手紙とプレゼントをあげました。

例年の如く豪華さとは無縁な心づくしの誕生日会ですが、今年も家族そろって楽しい時間を過ごすことができました。

こうして家族団らんを満喫できるのも、仲良く健康でいられるからこそ…

お母ちゃん、
誕生日 おめでとう(^^)/

伝えたいことは一杯ありますが
なにはともあれ、ありがとう!

これまでも、これからも、
どうも ありがとうございます。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

愛娘たちの手料理で誕生日パーティ
●1年前の今日:
思わぬ臨時収入!? ラッキーな秋の彼岸

コメント:2 | TB:0 【しあわせメモ♪】  誕生日 家族 手作り 料理 プレゼント パーティ 感謝 

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ウチのピーマン肉詰め

ウチのピーマン肉詰めはヘタの部分だけ開口して挽肉を詰めます ピーマンの種をカンタンに取る方法

ピーマンに困らない生活はいいけど、正直種取りが面倒だよね。という話になったところ、ここをグッと押せば簡単に取れる」と聞いた。半信半疑でやってみると…マジか、もう20年早く知りたかったよ。楽すぎるだろ。くっそー。

via: Twitter / @parabell_life

最近 Twiiter界隈で、ピーマンの種をカンタンに取る方法が話題になっていますが、ウチの家人は何年も前からやってました。

そして、タネを取ったら今度はタネを詰めます。

種を取ったこの穴から挽肉を入れて焼くんです。

ウチのピーマン肉詰め

ハイ。久しぶりに焼きました。
ウチのピーマン肉詰め。

普通に縦半分に切って作る肉詰めより分厚いので、蓋をして蒸し焼きにします。

焼いているうちにピーマンと肉が分離したりしません。

それにしても美味いね。ピーマン肉詰めって。

愛娘たちにも大人気です。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
懐かしくもマニアックな愛妻弁当

コメント:0 | TB:0 【しあわせメモ♪】  料理 手作り 美味 独自化 カンタン ハック 

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自家製コーンポタージュスープ美味しい!

コーンポタージュスープを作ってみた

夏の味覚トウモロコシ。

今年もいっぱいいただきました。

お祖父ちゃんの菜園で穫れた自家製トウモロコシです。

家族そろってシンプルに茹でて食べるのが好きなのですが、いつも以上にたくさんいただいたので、今回はスープにしてみました。

チキンブイヨンと炒めた玉ねぎをベースに、「これでもか!」というくらいトウモコシをたくさん使いました。

ウチは普段ミルクを使っていません。

何年も前から豆乳派なので今回も豆乳でのばします。

代わりにバターをちょっと加えてコクを出しました。

暑い日が続いているので冷やして食べようかという案も出ましたが、やはり出来たてアツアツをいただくことにしました。

自家製コーンポタージュスープ美味しい!

次女と一緒に作った自家製コーンポタージュスープ。

果たして、実に美味しく仕上がりました。

トウモロコシの香りと甘味が濃厚でリッチな風合い。

裏ごしはしませんでしたが滑らかさも上々です。

愛娘たちも大絶賛!

また作って~と言われましたが、トウモロコシを全部使い果たしてしまいました。

そんな他愛もない話を交わしつつ美味しいスープを飲んで楽しいひと時を過ごすことができました。

今年は異常な高温続きで熱中症の危険や酷暑の話題ばかりが連日あふれかえっています。

今日は小学校のプール開放が中止になりました。

長女は受験生なので勉強も忙しくなっています。

お出かけするにも暑さが厳しすぎて躊躇しがちです。

しかし、こんな状況でも子どもたちにとっては楽しみにしていた夏休み。

せめて家の中でできることくらいは、ちょっとした思い出になるような日常とは違った体験をしてもらえたらと思いついた自家製スープづくり。

次はどんなことして楽しもうかなぁ…

アタマを捻る日々はまだまだ続きます。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
やってみた! ヨーグルトアイスバー

コメント:0 | TB:0 【しあわせメモ♪】  手づくり 料理 美味 カンタン 夏休み 満喫 お気楽 

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お久しぶりの素朴な手づくりスイーツ

今日は長く続いた大雨もあがって晴れました。

各地で大きな被害が出ていますが、おかげさまでウチは家族そろって元気です。

まだ雨が降り続いているところもありますし、強い超大型の台風が接近してきているので、まだまだ油断できません。
被害が拡がらないことを祈っています。

手づくりビスケット。美味しかったです。

愛娘たちは今日、机の周りを整理しました。

およそ半日がかりの大そうじ。
すっかりキレイに片付きました。

お疲れ気味のお嬢さまたちを労って、おやつに手づくりのビスケットを焼いてあげました。

外はサクサク。中はしっとり。
甘さ控えめの素朴でプレーンな味わい。
見てくれはともかく美味しくでき上がりました。

杏のジャムを合わせると更に美味しい!
母ちゃんにも愛娘たちにも大好評!
ふと思いついて焼いてみましたが歓んでくれて良かったです。

今度はシリアルやドライフルーツをミックスして焼いてあげよう!

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●関連記事:
素朴な味わい…
●1年前の今日:
・・・見えてしまった^^;

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どう見てもホタテ!

エリンギの帆立風!? エリンギの帆立風!にんにくバター醤油焼き

エリンギの帆立風!にんにくバター醤油焼き

えっ!?コレ、エリンギなの???食べても帆立そっくり!!知らなきゃ損する美味しさ!是非、試してみて★

via: cookpad

えっ!!

「エリンギの帆立風」って…

帆立じゃないの!?

見た目だけじゃなくて
味も食感も似てるんだって!

ちょっと前のレシピだけど
まったく知りませんでした。

明日 エリンギ買ってくる。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
かわいい食パン

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冷蔵庫に入れる調味料、入れない調味料

【図解】調味料の保存方法

via: テノヒラシンブン

正月からなんですが…
ちょっと気になる図が回ってきたので
ここにも転載しておきます。

ウチの場合、「酢」が間違ってました。

キンキンに冷やしてました。

「味噌」は「冷凍庫もOK」なんですね。

「インスタントコーヒー」は冷凍庫で保管してますけど。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
全国お雑煮分布図

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清貧クリスマスディナー!?

清貧クリスマスディナー!?

わが家の今年のクリスマスディナー。

チーズフォンデュも骨つきチキンもありません。

ローストビーフもブッシュドノエルもありません。

地味に控えめにしっとりと聖夜を楽しんでいます。

どうしてこんなことになったのか?

それは・・・

毎年恒例クリスマスランチパーティ

お昼に食べ過ぎたからでーす(^^)/

今日は毎年恒例のクリスマスランチパーティでした。

お祖父ちゃん、お祖母ちゃんたちも一緒のファミリー昼食会。
みんなの大好物を用意してクリスマスを満喫!

プレゼントをもらって、ゲームを楽しんで、いっぱい笑って、賑やかに過ごして、愛娘たちも満足そうでした。

いつもならクリスマスの前後の週末に催しているのですが、今年は週末がイヴと重なったので、おうちクリスマスは地味になったというわけです。

梅干しさっぱりして美味しかった!

みんなが元気に集まれるのは何よりのしあわせ!

できることを できる時に味わい尽くそうと、改めて確認したイヴでした。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
最高のクリスマスプレゼント

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この秋つくってみたい! 「柿ミルクプリン」

材料2つ♪ゼラチンいらず!柿ミルクプリン

熟した柿と牛乳をミキサーにかけて冷やすだけで柿プリンができる!?

ゼラチン不要! 加熱不要!

これはスゴイ!

①皮をむいた柿200gバニラアイス90g牛乳を90mlをミキサーに入れる
②約1分かき混ぜ、塊りが無くなり液体状になればOK
③プリン型に移し冷蔵庫で約3時間冷やす

✴︎🍑🍎🍇🍓🍌では固まらない
柿のペクチンはCaと結合力が非常に強い
柿の味はバニラにかき消されほとんど残らない

via: Twitter / r2d2c3poacco

正直言うと、柿はあまり得意ではありません。

フルーツっぽくない甘みと渋みがちょっと…
それと種の周りの寒天質の部分もちょっと…

とか言いつつ、それは後づけの理由かもしれません。

実は、幼い頃に初めて行った柿狩りで、もぎたての柿をお腹いっぱい食べたのですが、その日の夜から発熱ダウン。

それから柿には自ら手を出さなくなったのでした。

たまには食べるんですけどね^^;

そんなボクでも試してみたいこのレシピ。

クックパッドに出ていました。
材料2つ♪ゼラチンいらず!柿ミルクプリン

柿のペクチンと牛乳のカルシウムが結びついてゲル化するんですってね。だから豆乳ではダメなんだそうです…

via: Twitter / r2d2c3poacco

おぉ! そうなのか。

ウチには豆乳しか常備していないから、牛乳を用意しないとね。

柿が手に入ったら作ってみよう!

秋の楽しみ一つ増えたぞ♪

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
お、ねだん以上!?

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1人分のお弁当にビッタリ!

「包丁のいらない玉子焼き」は卵焼き用のフライパンです

「包丁のいらない玉子焼き」は卵焼き用のフライパンです。

1個の玉子で2切れ卵焼きが作れます。

付属しているヘラで2切れを一気に巻くことができます。

焼きあがった玉子は切らずにそのまま弁当箱に詰められます。

ガスはもちろん、IH調理器、ハロゲンヒーターなどにも対応。

金属加工が盛んな新潟県三条市で製造されています。

1個の玉子で2切れ卵焼きが作れま

コレはイイですね!

普通の玉子焼き器だと2~3個以上の玉子を使わなければ上手く巻けませんが、「包丁のいらない玉子焼き」なら1人分のおかずを作りたい時にピッタリです。

付属しているヘラで2切れを一気に巻くことができま

ありそうでなかったアイデア商品ですね。
ヘラは1切れずつ返せるサイズの方が使いやすそうですが…

子どもたちにも扱いやすいサイズなので、玉子焼き入門用としても使えそうです。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
時代の流れを感じた薄曇りの運動会

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鍋料理に餅ギョウザ

鍋料理に餅ギョウザ

鍋物のお餅は餃子の皮で包むのが大正解だよちょうおすすめ。食べやすい!溶けない!美味しい!素晴らしい!

via: Twitter / 76magari

これはイイ!

溶けないし食感もイイ!

薄揚げの巾着餅もイイけど
バリエーション増えてイイ!

さっそく今度やってみよう!

これからの季節
鍋が多くなるし(^^)v

食べやすい! 溶けない!
美味しい! 素晴らしい!

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
サンドイッチと寿司は似ているかも!?

コメント:0 | TB:0 【しあわせメモ♪】  料理 アイデア   ギョーザ 美味 

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5割増しで美味い秋刀魚の焼き方

秋刀魚の塩焼き

秋刀魚は7分焼けば十分なのに、普通の焼き方だと焦げ目付くの14分かかって、焼いてる間にどんどん油が逃げてしまうので、あらかじめグリル余熱した後、秋刀魚に十倍希釈したみりんを塗り、7分焼くと超ジューシーな究極のサンマができる、ってNHKでしてたので試したら美味しさ5割増しですごい!

via: Twitter / Hikikomori_

これホント!
マジ 5割増しで美味いです。

充分に予熱をすることがポイント。

できれば三匹以上ではなく、グリルの火が出ている両端の部分に一匹ずつ配置して二匹焼きにすると効果的。
短時間で一気に仕上げるから二回以上に分けて焼いてもあまり気になりません。

内部がレア過ぎにならないよう、くれぐれも予熱は充分に!

もう今週末は9月。
そろそろ秋刀魚が美味しくなってくる頃ですね。

ところが、大阪は今夜も熱帯夜の予報…

さすがに ちょっと早過ぎた話題でしたね^^;

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

 

●1年前の今日:「煩い」か「賑やか」か

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