元気!本気!勇気!毎日の しあわせメモ

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ソースやカレーを煮込む時の便利な裏技

ザルを被せて煮込むとキッチンが汚れるのを防ぎつつ水分は飛ばせる

カレーやトマトソースを作るとき、ソースがいろんなところに飛んであとの掃除が大変。でも、蓋をすると水分を飛ばせない…(´・ω・`)
そんなときはザルをかぶせて煮込むと、キッチンが汚れるのを防ぎつつ水分は飛ばせるのでおすすめです♪

via: Twitter / tomos0105

これはイイですね!

飛び散りにくいように必要以上に深くて大きな鍋を使ったりしていましたが、この方法なら小さな鍋でも大丈夫ですね。

鍋蓋と違って中が透けて見えるのも安心。

ただ、場合によってはザルは逆さに被せる必要はないかもしれません。
ソースにザルが触れないだけの余裕があるなら、鍋の上にそのままザルを乗せた方が安定するような気がします。

とにもかくにも、さっそく試してみよう(^^)/

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
水ようかん味のドリンク!?

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クリスマスランチパーティ2016

カヴァ ブリュト アシエンダ・デル・カルチェ

もうクリスマスは明けていますが、爽やかなスパークリングで乾杯!
今日は毎年恒例のクリスマスランチパーティでした。

お祖父ちゃん、お祖母ちゃんたちも一緒のファミリー昼食会。
生ハムサラダやチーズのアンティパスト、チーズフォンデュ、エビフライ、握り寿司と細巻きの盛合せ、ガナッシュのクリスマスケーキなど… 今年もみんなの大好物を用意してクリスマスを満喫!

プレゼントももらったし、ゲームも楽しんだし、たくさんお話しして、たくさん笑って、賑やかに過ごしました。
外は今にも泣き出しそうな曇り空でしたが、ウチのリビングは今日もクリスマスムード一杯(^^)/

こうしてみんなが元気に集まれるのは何よりのしあわせ!
できることを できる時に、しっかり味わい尽くそうと、改めて心に強く刻みこみました。

このパーティが終わると いよいよ年末。
残ったシゴトを丁寧に終わらせて年越しに備えます。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

クリスマスランチパーティ2016
●1年前の今日:
クリスマスランチパーティ2015

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初挑戦「いなり寿司」大成功!

初挑戦「いなり寿司」大成功!

子ども会主催の料理教室に参加した次女もっちゃん。

今回は「いなり寿司」と「アサリの味噌汁」に初挑戦。

出かけるのが遅くなってちょっと慌てましたが、どうやら料理は上手くいったみたいです。

作った料理はその場で試食することになっているのですが、いなり寿司を2個もって帰ってきてくれました。

とっても美味しくできたので家族にも食べてもらいたかったとのこと。

やさしい子です。

それに、上手くできたのが嬉しかったんだね!

小ぶりでカワイイいなり寿司でした。

その小さないなり寿司を半分に切って、家族4人で食べました。

美味し~いっ!!

予想以上の出来栄えです。

甘く炊いた薄揚げ、酢飯の塩加減もバッチリ!

みんなに味をみてもらいたくなる気持ちも分かります。

もっちゃん、とっても上手にできました。

今度はお家で手製のいなり寿司を作ってみようね。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

初挑戦「いなり寿司」大成功!
●1年前の今日:
攪乱戦法ではないと思うのですが…

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ジャストサイズ!

ジャストサイズ!

レトルトパウチは卵焼き用のフライパンで湯煎するとお湯がめっちゃちょっとで済むっていうのは広めていきたい

via: Twitter / 6_373

あ、コレたまにやっています!
手軽に湯煎できてイイんですよね~(^^)v

小さめの鍋でもフライパンでも入れる水の量を減らせば同じことなんですけど、パックのカタチに近いのが玉子焼用のフライパンなんですよね。
ジャストサイズだから最小限のお湯で済みます!

テフロンが剥げたり焦げついてしまった卵焼用フライパンを、湯煎専用鍋として復活させることも可能ですね!

とっても良いアイデアなんですが、ちょっと気になることもあります。

玉子焼用のフライパンって、たいていは丁度いいフタがないので、加熱時の効率が少々悪くなります。
フタを用意できたとしても熱効率は四角い鍋よりも丸鍋が優ります。
お湯はごく少量ですから大きな影響はないでしょうけれど^^;

また、フタをしないと沸騰後はどんどん蒸発していくので、空焚きに注意!
少量の水で調理することが前提なので注意してください。
プラスチック製のパックの場合は特に要注意です!

…とかなんとか考えていると
なんだか面倒くさい気がするかもしれません。

中身を出してレンチン…
結局コレ↑がイチバン楽かも^^;

ちっ! ちっ! ちっ! ちっ!
それを言っちゃ~ お終ぇよ┐(´∀`)┌

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
泣く子も黙る強力洗剤!?

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サンドイッチと寿司は似ているかも!?

サンドイッチと寿司は似ているかも!?

ふと思ったけど、寿司屋のように次々とサンドイッチを一口ずつ目の前で出してくる店があったら魅力的ではないか。スモークサーモンあたりから始まり、ハムやパストラミで盛り上げ、軍艦巻きではなくニシンのオープンサンドで変化をつけつつパテ系でクライマックス。

via: Twitter / inadashunsuke

これイイ!

めっちゃ魅力的です(^^)v

ラストに耳なし食パンでくるっと巻いた卵サンドを「こちらで一通りになります」と手渡されたタイミングで、「あとキュカンバサンド追加で。」っつって、「お客さんツウですねえ」なんて。そんでその後も未練がましく最後に「ピーナッツバターサンドをジェリーで。・・・いやバナナは無しでいいです」。

via: Twitter / inadashunsuke

前菜からメイン、デザートまで…
一口サイズの色々なサンドイッチが次々に出てくる…
具材に合ったお酒と一緒に楽しめるて本格的なディナーコース料理としても魅力的!

そうなると既に軽食としてのサンドイッチではないような気もしますが、そう言えば寿司も元々は屋台の軽食だったんですよね。

パンやご飯に、素材を活かしたシンプルなトッピング、その店ならではの凝った創作具材を合わせるなどして主食と惣菜を同時に楽しめる料理という点においてもサンドイッチと寿司は似ています。

さらに、一人でも大人数のパーティでも楽しめるし、テイクアウトやお弁当としてもバッチリ! 実は共通点が多いんですね。

やっぱり イケますよ。
寿司屋のようなサンドイッチ店。

だとしたら、逆に…
寿司を出すサンドイッチ店もアリかも!?

サンドイッチ店のように好きな具材を選んでトッピングしてくれる寿司屋みたいな感じ…
でも、回転サンドイッチは ちょっと遠慮したいなぁ^^;

いろいろ妄想は膨らみますが、とりあえずは寿司屋のように次々とサンドイッチを一口ずつ目の前で出してくる店、コレ行ってみたい!!

頑固おやじ抜きの明朗会計でお願いします(^^)/

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

サンドイッチと寿司は似ているかも!?
●1年前の今日:
「あるよ!」

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美味しい! 楽しい! コロコロオムライス!

たこ焼き機でオムライス

たこ焼き機でオムライス焼いてる

via: Twitter / ___haine

よし!
さっそく真似してみる!!

こういうのがウケるのも、小さい子がいる間だけだからね。うん!

ホットプレートに付属しているたこ焼き器みたいな穴の大きなタイプの方が良さそうだけど、ウチにはないな^^;

とりあえず普通サイズのたこ焼き器でチャレンジしてみよう!

ラップかなんかでケチャップライスおにぎりを作っておけば、まぁ なんとかなるでしょ(^^)v

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
スーパー月見団子で大きな満月を愛でる

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Twitterで見つけた裏技レシピ

コレちょっとイイかも!!

コスパとかカンタンとか
そういう視点とはちょっと違うけど
なんだかソソられる今日のセレクション。

なんてことないんですけどねー
ニンニク&ポン酢っていうところにツボった模様^^;

これもありがちなんですけどねー
別にチーズを用意しなくてイイのが楽なのがイイ!
ホイルの使い方も比較して試してみたいですね。

このパンにはまったく興味ないんですが、凍らせることでどのくらい変化があるのかは興味津々!

偶然見つけただけですが
こうして目に留まったのも何かのご縁。

さっそく試してみよう!

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

Twitterで見つけた裏技レシピ
●1年前の今日:
「はい どうぞ」

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既にキモカワの域を越えているwww

ダイオウグソクムシウインナーの作り方

万が一作りたい人がいたときのためのグソクムシウインナーの作り方。

via: Twitter / yoshida_xxx

ワサワサカサカサした感じが堪らない

作りたい人は大勢いるでしょうけれど
食べたい人はまずいないと思います
^^;

っていうか
コレ地味に高度な包丁テク要りそう!
慣れない人はカッターナイフとかの方がイイかも(^^)v

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
ちょっと回りくどい親子の誕生日プレゼント

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イチゴでできたバラ!?

これはさっそく
試してみよう!

ちなみに、この手のバラは
トマトで作ってる人が多いみたい…

既にイチゴの時期を過ぎているので
まずはトマトでやってみますか(^^)v

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

実は、イチゴはバラ科だったりするのですwww
イチゴはバラ目バラ科

●1年前の今日:
世の中、満喫したモン勝ち!

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きれいな麻婆豆腐!?

きれいな麻婆豆腐、作ってみました。(真上から)

きれいな麻婆豆腐、作ってみました。

via: Twitter / milkmanscc

きれいな麻婆豆腐、作ってみました。(斜め上から)

Oh!!
これは
美しい!

きれいな麻婆豆腐、作ってみました。(正面上方から)

否、もとい…
これは
バカバカしい
┐(´∀`)┌

なんだか
辛さや熱さを感じませんね。

無機的な印象がそうさせるのでしょうか?
不思議なものですwww

やっぱり中華はダイナミックな方がイイですね。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
"Cho"がんばってください

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カンタンお手軽! ビールがすすむ!!

ポークウインナーのチーズ巻き

【ポークウインナーのチーズ巻き】
・餃子の皮にスライスチーズ半分を敷く。
・粗挽きコショウを少々ふりかけ、ポークウインナーを乗せる。
・餃子の皮をクルリと巻き、端を止める。 ・油をひいたフライパンで転がしながら焼く。

via: Twitter / AkibaDailyNewsM

ポークウインナーのチーズ巻き

うわぁ~~!!
美味そう~♪

ビールのアテにピッタリ!
コレは堪りませんなぁ^^;

しかも、カンタンお手軽!

このレシピは去年の秋頃に見かけたように思うのですが、最近また拡散されているみたい。
今日現在で2万リツイート、3万4千いいねを越えている大ヒット作!!

そして、もっともっとカンタンお手軽バージョンも紹介されています。

【ポークウインナーのチーズ巻かずwww】
・アルミホイル上に並べた餃子の皮にポークウインナーを乗せる。
・スライスチーズ半分を乗せ、粗挽きコショウを少々ふりかける。
・トースターで10分くらい焼く。
・その他の味付けはご自由に。

via: Twitter / AkibaDailyNewsM

ポークウインナーのチーズ巻かずwww

コチラはギョウザの皮を生地にしたミニピザのような感じなので目新しさはありませんが、やはり美味しそうです。

それにしても、コレを巻くという発想はなかったですね。

ウチではギョウザの皮が余るということはまずないので、この料理を作るために皮を買ってみようと思います(^^)v

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
あぁ ココもダメか…

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クリスマスランチパーティ2015

38年ぶりのコールドムーン(満月のクリスマス)

昨日は 38年ぶりの「コールドムーン」満月のクリスマスでした。

朝から降ったり止んだり… ぐずついた天気だったので、今回は観れないなと諦めていました。

ところが、夕方から少しずつ晴れてきて、月の出の頃には ほとんど雲がなくなっていました。

そして 19時前、ふとベランダから東の空を眺めてみると、大きく明るい満月が眼に飛び込んできたのです!

いや、まぁ…
なんてことない満月なんですけどね^^;
めったに観ることのできない「コールドムーン」だと思うと感慨深いものがあります。
一度は諦めていただけに嬉しさもひとしおです。

おかげさまで、ラッキーなクリスマスを楽しむことができました。

寒い朝は結露した窓に落書きをするのが楽しい

一夜明けて、今朝は少し冷え込んでいました。
ここ暫くは温かい日が続いていただけに寒く感じました。

窓ガラスは結露して曇っていました。

大人はブルブルと背中を丸めていましたが、愛娘たちは夢中になって曇ったガラスに絵や字を書いています。

たしかに寒い朝は結露した窓に落書きをするのが楽しいですよね。
自分が子どもの頃にも寒さや時間も忘れて落書きしたものです。

クリスマスランチパーティ2015

そしてお昼には、お祖父ちゃん、お祖母ちゃんたちがやってきてくれました。

毎年恒例のクリスマス・ランチパーティーです。

今年は姉妹で協力し合いながら、いなり寿司とカナッペを作ってくれました。
グラスやテーブルウェアの準備も慣れたものです。

クリスマスが終わってからのパーティーになってしまいましたが、冬休みの初日ということもあって、ウチではまだまだクリスマスムード一杯!

みんなで食べるご馳走は一段と美味しく感じます。
お祖母ちゃんたちからプレゼントもたくさんもらって、ケーキを食べたり遊んだり、たっぷり楽しんだ昼下がりでした。

いつまで続けていけるかわかりませんが、できることを できる時に、しっかり楽しみ満喫していこうと、改めて心に強く刻みこみました。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
忠犬と粋な救急隊員による熱い連携プレー

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カンタン! 美味しい! 自家製みかんジャム

みかんをたくさんいただきました。

あんまりたくさんだったので、近所の人や友だちに分けてあげても まだまだあります。このままでは食べ切らないうちにカビたり傷んでしまいます。

そこで、ジャムを作ることにしました!

みかんの皮をむいて小さく切ります

みかんの皮をむいて実を小さめに切っておきます。

袋の薄皮や白い筋はそのままで大丈夫です。

先日のコロッケ作りで勢いのついた次女も手伝います。

皮は細切りにして炊いてアクをとっておきます

皮は細切りにして水洗いした後、鍋で炊いてアクや汚れをとります。
少なめの水で1~3回茹でこぼしたら軽く洗って水切りしておきます。

今回は 25個のみんかのうち大きめの2個分の皮を使いましたが、もっと入れてもイイと思います。

鍋にかけてきび砂糖と一緒に炊きます

きび砂糖と一緒にみかんを炊きます。

一煮立ちして暫くの間は蓋をしたまま蒸し煮にします。
水を加えなくても大丈夫です。

充分煮立ってきたら蓋を開け、弱火で煮詰めていきます。

じっくりコトコト煮詰めていきます

焦げ付かないように混ぜながら、じっくりコトコト煮詰めていきます。

半分くらいまで量が減ってくると、かなりドロドロになってきます。

ジャムは冷めると粘りが増して固くなりますから、ちょっと柔らかめかなと思うくらいのところで火を止めます。

粗熱がとれるのを待って、煮沸消毒した密閉容器に移します。

みかんジャムのできあがり!

ハイ!
自家製みかんジャムのできあがり(^^)/

手づくりの無添加ジャムです。

甘酸っぱいみかんの香りが非常に濃厚です。
温州みかんの自然な甘さが爽やかです。

一般的にはみかんの重さの3分の2から2分の1くらいの砂糖を使うとされているようですが、父ちゃんのレシピでは 4分の1です。
それでも甘さ控えめという感じはなく、充分に糖度を感じるジャムができあがります。

パンケーキと一緒にいただきます

長女が焼いてくれたパンケーキと一緒にいただきます。

美味い!
の一言に尽きます!

アイスと一緒に食べるとまた格別!

アイスクリームと一緒に食べるとまた格別!

オレンジはチョコとの相性も良いので、チョココーティングしてあるアイスがあれば最高です。

というわけで、
わが家には大量のジャムがストックされています。

当分の間、甘いものを食べる日が増えそうです(^^ゞ

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

つまみ食いも楽しい♪

お料理はつまみ食いも楽しみのうち^^;

●1年前の今日:
要らぬ要らぬも好きのうち!?

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おうちで調理実習「手づくりコロッケ」

この前の土曜日、子ども会の料理教室がありました。
でも、次女は抽選に漏れて行けませんでした。
参加することができたお姉ちゃんが羨ましくて仕方ありません。

そこで今日は「おうちで料理実習」を開催することにしました。
「手づくりコロッケ」にチャレンジします!

ジャガイモをマッシュ! マッシュ!

まず、ジャガイモを洗って皮を剥きボイルします。

茹で上がったらボールに移してつぶしていきます。
しっかりマッシュ! マッシュ!

タマネギと挽肉を炒めます

次は、タマネギと挽肉を炒めます。
焦がさないように注意して、しんなりするまで火を通します。

お料理のお手伝いは何度もやったことがありますが、あまり火を使ったことはないので緊張気味です。

炒めた具材とジャガイモを混ぜ合わせて…

炒めた具材とジャガイモをしっかり混ぜ合わせたらタネの出来上がり!

ここで ちょっと休憩しました。

丸めまーす!

タネが冷めたら一口大に丸めていきます。
っていうか、手が小さいので自然に一口大になるんですね。

ハート型やサイコロ型のものも作りました。
なぜか一つだけ大きいのもありました^^;

粉をまぶして…

いよいよ佳境にさしかかってきました!

ていねいに粉をまぶして…

玉子をくぐらせてパン粉をつけたら…

玉子をくぐらせて…

パン粉をつけたら…

油で揚げていきます!

油で揚げます

揚げもの調理は初めての次女もっちゃん…
油がパチパチはねて ちょっと怖かったけど、慌てず騒がず上手にフライすることができました。

そして・・・

手づくりコロッケの完成!

手づくりコロッケの完成です(^^)/

少し破裂したものもありましたが、概ねキレイに揚がっています。
小学一年生の手料理にしては上出来です!

手伝ってもらいながらとはいえ、下ごしらえから盛り付けまで全行程を自分の手で頑張って作りました。
おつかれさまです!

美味しくできて、みんな大満足!

さっそくランチのおかずとしていただきました。

果たして、その味は、サイコーでした!!

お店に売っているコロッケよりも美味しい!
もう冷凍コロッケなんて食べれない!
などと、みんな大絶賛! 大満足!

みんなに歓んでもらって、次女もっちゃんも大満足!

子ども会の料理教室には行けなかったけど、楽しくて嬉しくて美味しい体験になった調理実習でした。よかったね(^^)v

美味しかったよ。ごちそうさま!

この調子だと姉妹二人とも、母ちゃんや父ちゃんよりも料理が上手になる日も近いかも…

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

手づくりコロッケ 大成功!
●1年前の今日:
次女が手作り楽器店を始めました

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好きな食べものは「お好み焼き」です

お好み焼きを焼きました

今日は家族が出かけていて一人のんびりとした休日。

何気なく冷蔵庫をあさっていたら、それなりの材料が揃っていたので、スグに昼食のメニューは決まりました。

好きな食べ物は何ですか? と問われれば、即座に「お好み焼き」と答えます(^^)v

かつて若かりし頃には、2年弱もの間、週5ペースでお好み焼きを食べていた時期もありました。

さすがに今ではそれほどの頻度ではありませんが、できることなら復活させたいと密かに思い続けていたりします^^;

そんなことを思い出しながら、いつもの手順で淡々と焼きました。

直径は約160ミリ、厚さは30ミリ超
ジャンボ豚モダン!

ジヤンボ豚モダン

ソウルフードを一人占め!

満腹です!

満足です!

小市民の ささやかな しあわせ…

ごちそうさまでした。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
言いたいことは全部テプラに任せてある!?

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