元気!本気!勇気!毎日の しあわせメモ

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食べれる箱庭で侘び寂びを味わう!?

ごはんで作る枯山水風日本庭園

花が咲いてるわけでもなく、水が流れているわけでもない庭を見て「なんてステキなんだろう」と思うことが若い頃よりも増えてきた。こういうことを指して「枯れてきた」というのならば、喜んで受け入れたい。

そういえば実家の庭にも父の趣味で巨大な岩がデデーンと置かれていて、子どもだった私は「どこがいいんだか」と冷ややかな目で見ていたが、今ではその気持ちがよく分かる。

岩を買う財力も置く場所もない私には「マネごと」しか出来ないが、思った以上に楽しめました。ま、「造ったそばから食べられる」ってところが一番楽しかったんですが。

via : デイリーポータルZ

見事な枯れ具合でございます。

量でもない。

質でもない。

味でもない。

まさに、枯山水の極み。

否、唐揚げ弁当のキワモノ^^;

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●1年前の今日:
こんな自販機はイヤだ!

コメント:2 | TB:0 【なに?コレ?】  B級グルメ 手づくり そっくり お気楽 

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カンタン! 美味しい! 自家製みかんジャム

みかんをたくさんいただきました。

あんまりたくさんだったので、近所の人や友だちに分けてあげても まだまだあります。このままでは食べ切らないうちにカビたり傷んでしまいます。

そこで、ジャムを作ることにしました!

みかんの皮をむいて小さく切ります

みかんの皮をむいて実を小さめに切っておきます。

袋の薄皮や白い筋はそのままで大丈夫です。

先日のコロッケ作りで勢いのついた次女も手伝います。

皮は細切りにして炊いてアクをとっておきます

皮は細切りにして水洗いした後、鍋で炊いてアクや汚れをとります。
少なめの水で1~3回茹でこぼしたら軽く洗って水切りしておきます。

今回は 25個のみんかのうち大きめの2個分の皮を使いましたが、もっと入れてもイイと思います。

鍋にかけてきび砂糖と一緒に炊きます

きび砂糖と一緒にみかんを炊きます。

一煮立ちして暫くの間は蓋をしたまま蒸し煮にします。
水を加えなくても大丈夫です。

充分煮立ってきたら蓋を開け、弱火で煮詰めていきます。

じっくりコトコト煮詰めていきます

焦げ付かないように混ぜながら、じっくりコトコト煮詰めていきます。

半分くらいまで量が減ってくると、かなりドロドロになってきます。

ジャムは冷めると粘りが増して固くなりますから、ちょっと柔らかめかなと思うくらいのところで火を止めます。

粗熱がとれるのを待って、煮沸消毒した密閉容器に移します。

みかんジャムのできあがり!

ハイ!
自家製みかんジャムのできあがり(^^)/

手づくりの無添加ジャムです。

甘酸っぱいみかんの香りが非常に濃厚です。
温州みかんの自然な甘さが爽やかです。

一般的にはみかんの重さの3分の2から2分の1くらいの砂糖を使うとされているようですが、父ちゃんのレシピでは 4分の1です。
それでも甘さ控えめという感じはなく、充分に糖度を感じるジャムができあがります。

パンケーキと一緒にいただきます

長女が焼いてくれたパンケーキと一緒にいただきます。

美味い!
の一言に尽きます!

アイスと一緒に食べるとまた格別!

アイスクリームと一緒に食べるとまた格別!

オレンジはチョコとの相性も良いので、チョココーティングしてあるアイスがあれば最高です。

というわけで、
わが家には大量のジャムがストックされています。

当分の間、甘いものを食べる日が増えそうです(^^ゞ

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

つまみ食いも楽しい♪

お料理はつまみ食いも楽しみのうち^^;

●1年前の今日:
要らぬ要らぬも好きのうち!?

コメント:0 | TB:0 【しあわせメモ♪】  手づくり 料理 美味 家族 

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おうちで調理実習「手づくりコロッケ」

この前の土曜日、子ども会の料理教室がありました。
でも、次女は抽選に漏れて行けませんでした。
参加することができたお姉ちゃんが羨ましくて仕方ありません。

そこで今日は「おうちで料理実習」を開催することにしました。
「手づくりコロッケ」にチャレンジします!

ジャガイモをマッシュ! マッシュ!

まず、ジャガイモを洗って皮を剥きボイルします。

茹で上がったらボールに移してつぶしていきます。
しっかりマッシュ! マッシュ!

タマネギと挽肉を炒めます

次は、タマネギと挽肉を炒めます。
焦がさないように注意して、しんなりするまで火を通します。

お料理のお手伝いは何度もやったことがありますが、あまり火を使ったことはないので緊張気味です。

炒めた具材とジャガイモを混ぜ合わせて…

炒めた具材とジャガイモをしっかり混ぜ合わせたらタネの出来上がり!

ここで ちょっと休憩しました。

丸めまーす!

タネが冷めたら一口大に丸めていきます。
っていうか、手が小さいので自然に一口大になるんですね。

ハート型やサイコロ型のものも作りました。
なぜか一つだけ大きいのもありました^^;

粉をまぶして…

いよいよ佳境にさしかかってきました!

ていねいに粉をまぶして…

玉子をくぐらせてパン粉をつけたら…

玉子をくぐらせて…

パン粉をつけたら…

油で揚げていきます!

油で揚げます

揚げもの調理は初めての次女もっちゃん…
油がパチパチはねて ちょっと怖かったけど、慌てず騒がず上手にフライすることができました。

そして・・・

手づくりコロッケの完成!

手づくりコロッケの完成です(^^)/

少し破裂したものもありましたが、概ねキレイに揚がっています。
小学一年生の手料理にしては上出来です!

手伝ってもらいながらとはいえ、下ごしらえから盛り付けまで全行程を自分の手で頑張って作りました。
おつかれさまです!

美味しくできて、みんな大満足!

さっそくランチのおかずとしていただきました。

果たして、その味は、サイコーでした!!

お店に売っているコロッケよりも美味しい!
もう冷凍コロッケなんて食べれない!
などと、みんな大絶賛! 大満足!

みんなに歓んでもらって、次女もっちゃんも大満足!

子ども会の料理教室には行けなかったけど、楽しくて嬉しくて美味しい体験になった調理実習でした。よかったね(^^)v

美味しかったよ。ごちそうさま!

この調子だと姉妹二人とも、母ちゃんや父ちゃんよりも料理が上手になる日も近いかも…

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

手づくりコロッケ 大成功!
●1年前の今日:
次女が手作り楽器店を始めました

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